Любители этого овоща делают заготовки на зиму с запасом. Невероятно вкусный и полезный овощ очень хорошо сочетается с чесноком. Бывает и такое, что его путают с грибами. Приготовить баклажаны, как «грибы» не сложно, но конченый итог вас очень даже впечатлит. Баклажаны «Как грибы» Итак, нам понадобится: - Баклажаны (лучше всего отбирать баклажаны средних размеров, чтобы они не были помяты, желательно только с грядки) – 4 кг; - Чеснок – 2 головки; - Уксус 9% яблочный – 300 миллилитров; - Соль - 6 столовых ложек (4 ложки для замачивания); - Сахар – 2 столовые ложки; - Вода - 3 литра; - Специи (по вкусу);

Как приготовить?

Для начала нужно подготовить к заготовке баклажаны, тщательно промыть их в проточной воде, удалить плодоножку, и порезать (на круги, на половинки круга, квадратами), главное чтобы кусочки не были тонкими. Затем выложить в отдельную глубокую емкость и залить водой. Добавить соль, помешивая растворить в воде и оставить вымачиваться на один час. Спустя это время промыть их в чистой воде. Это делается для того, чтобы избавиться от горечи в овоще. Пока баклажаны находятся в воде, подготавливаем все остальное. Чистим и пропускаем чеснок через чеснокодавилку. Готовим в кастрюле маринад, вливаем в нее три литра воды, две ложки сахара и столько же соли. Добавляем специи (лавровый лист и перец горошком). Размешиваем все и отправляем на газ, как только вода закипит, кладем в нее баклажаны на семь минут. За две минуты до готовности вливаем уксус и добавляем чеснок. Банки закатываем в горячем виде. Привычным способом закатываем крышки, переворачиваем банки и устанавливаем их в одеяло, пока те полностью не остынут.

Стоит отметить, что баклажаны нужно хранить только в прохладном месте.

А уже зимой, баклажаны «как грибы» подавая на стол нужно полить растительным маслом и добавить свежую зелень. Удачных заготовок!